Bieslook is een heerlijk kruid die ik graag ik mijn moestuin terug zie komen. De oorsprong van bieslook ligt in China, maar wordt natuurlijk ook in Europa gekweekt voor de heerlijke smaak. De plant behoort tot de look-familie en is verwant aan verschillende bolgewassen, zoals ui, prei en knoflook. Bieslook kan je dan ook gebruiken in allerlei gerechten en geeft een heerlijke uiensmaak.

Bieslook zaaien of planten

Bieslook kan je eigenlijk allebei doen: zaaien en planten. Als je eigenlijk meteen wil oogsten, dan kan je het beste een plant kopen in het tuincentrum. Een plant kost meestal tussen de 2 en 3 euro.

Op Tuinland heb je bijvoorbeeld veel kruidenplanten. Meestal begint de verkoop rond februari weer.

Wil je meerdere planten? Dan raad ik het aan om te zaaien. Dit is daarnaast ook een stuk goedkoper dan een plant kopen in het tuincentrum. Je koopt één zakje bieslook zaad en daarvan kan je een heleboel planten maken. Zoveel planten dat je eigenlijk nooit meer hoeft te zaaien, want bieslook is winterhard en komt elk jaar weer terug.

De planten sterven in de herfst meestal af en gaan in het vroege voorjaar weer uitlopen. Uit ervaring weet ik dat de bieslook plant een stuk sterker terugkomt dan het jaar daarvoor. Op de foto zie je bijvoorbeeld dat de sprietjes vrij dun zijn, maar dat komt omdat dit pas een eerste jaar plant is. Het jaar daarop zullen de sprieten als een stuk dikker zijn.

De plant maakt tot en met september of oktober weer nieuwe sprieten en je kan dus een hele lange tijd oogsten. Je hebt dan ook genoeg aan een stuk of drie plantjes. Zelf heb ik momenteel één bieslook plant in pot staan, maar ik vond dat niet genoeg voor dit jaar. Ik gebruik bieslook namelijk in heel veel gerechten, omdat het echt een heerlijke smaak geeft. Volgend jaar ga ik daarom nog drie normale bieslook planten zaaien en nog drie Chinese bieslook (knoflook bieslook).

Alle Alliumzaden (uit, prei, etc.) zijn niet lang kiemkrachtig en daarom zaai ik liever meerdere planten in één keer, dan dat ik dit over een paar jaar verspreid. Ze vinden een koudeperiode erg prettig om te kiemen en daarom zaai ik de zaden meestal al eind januari in mijn kas van de Action. De zaden kan je 1 na 2 jaar na ontvangst oogsten, maar Chinese bieslook zelfs nog wat minder. Ik zaai daarom meestal meerdere zaden wat dichter op elkaar, ongeveer een afstand van 1 tot 2 centimeter.

Aan het einde van de lente gaat de bieslook bloeien met prachtige lilapaarse bloemen. Deze bloemen trekken veel vlinders en bijen aan, maar kan je ook zelfs eten. Dit doe ik zelf niet, omdat ik het de bijtjes en de vlinders gun, maar je kan ze bijvoorbeeld prima verwerken in een leuk gerecht.

De plant wordt ongeveer 35 centimeter hoog, maar als hij in bloei staat zelfs iets hoger. Ik raad het echter wel aan om de bloemen eraf te knippen als je maar één bieslook plantje hebt. De stengels van de bloem worden namelijk wat stugger, waardoor ze niet erg lekker meer zijn.

Wanneer de bloemen uitgebloeid zijn, dan maakt de bloem zaden aan. Heb je geen zaden nodig, dan raad ik het aan om de bloemen weg te knippen, omdat de plant dan energie verspilt aan het maken van zaden in plaats van een heerlijke oogst.

Lees tip: Action doorzichtige kweekkas: Review

Mijn bieslook planten staan in de volle zon, maar ze doen het ook prima in de halfschaduw.

Bodem en bemesting van bieslook

Bieslook heeft niet heel veel voeding nodig. De bodem mag wat humus bevatten, zodat het water makkelijk kan afgevoerd worden. Zelf geef ik de planten elk jaar wat organische meststoffen, meestal doe ik dit in februari. Ook laat ik de dode stengels rond de plant liggen, want daar krijgt de plant uiteraard ook voeding van. Rond juli geef ik dan nog een klein beetje compost, zodat de bieslook ook nog genoeg voeding heeft tot oktober. Zelf geef ik de vloeibare voeding van de Action en dit is genoeg voor de plant.

Bescherming

De plant hoef je niet te beschermen tegen de vorst. De plant is namelijk winterhard! Wat ik wel doen is een beetje bladmulch van een paar centimeter rond de plant strooien. Zo heeft de plant voor het voorjaar alweer wat organische meststoffen in de potgrond.

Lees tip: Braam: Van planten tot oogsten (alle informatie)

Oogst/bewaren

De plant groeit redelijk snel, wat betekent dat je gerust een groot gedeelte van de plant kan afknippen. Zorg er wel voor dat de plant nog een paar centimeter boven de grond uitsteekt, zodat de plant makkelijk weer aan groeien.

Je kan het beste dan ook de sprieten vers oogsten. De sprieten blijven namelijk niet heel lang goed, ongeveer 2 tot 3 dagen (in een licht vochtig keukenpapiertje in de koelkast). Het lekkerst is natuurlijk gewoon vers uit de tuin, maar in de winter is het natuurlijk ook lekker om nog wat bieslook te hebben. Ik vries dan ook een gedeelte van de bieslook in. Heel simpel in een goed gedroogd plastic zakje, zonder dat er lucht in zit. Heerlijk voor in de soep of de saus!